蔬菜配送市場專用儀器當然是蔬菜農藥殘留檢測儀了，這款儀器直觀讀數(shù)，含量超標不超標一眼就能看出來，更重要的是不需要等待，即測就能出結果。

1. 樣品處理

選取有代表性的蔬菜樣品，去掉不可食部分后稱取蔬菜試樣，沖洗掉表面泥土，剪成1 cm左右碎片。取樣品1 g，放入燒杯或提取瓶中，加入5 mL緩沖液，振蕩1~2 min，倒出提取液，靜置3~5 min，待用。

2. 對照溶液測試

先于試管中加入2.5 mL緩沖液，再加入0.1 mL酶液、0.1 mL顯色劑。搖勻后于37 ℃放置15 min以上(每批樣品的控制時間應一致)。加入0.1 mL低物搖勻，此時檢液開始顯色反應，應立即放入比色皿中，記錄反應3 min的吸光度的變化值ΔA0。

3. 樣品溶液測定

先于試管中加入2.5 mL樣品提取液，其他操作與對照測定相同，記錄反應3 min的吸光度的變化值ΔAt。

4. 實驗結果判斷：

當蔬菜樣品提取液對酶的抑制率大于50% 時，表示樣品中有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥殘留，可判定樣品為陽性結果，對檢驗結果陽性的樣品需重復檢驗兩次以上。

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