食品不經(jīng)任何保藏處理，欲作長期貯存而不變質(zhì)幾乎是不可能的。未經(jīng)保藏處理的食品，放在常溫中經(jīng)過一段時(shí)間后，就會(huì)發(fā)生變質(zhì)、發(fā)酵、腐敗等改變而不能食用。食品變質(zhì)腐敗的原因是組成食品的微生物在高溫條件會(huì)繁殖從而引起分解。冷凍冷藏能降低溫度及水份含量和水份活性，防止微生物繁殖，降低生物化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，因此經(jīng)過冷凍冷藏的食品才能長期保存。人民生活水平的提高，對冷凍冷藏食品的需求也越來越大，食品冷凍冷藏工程將飛速發(fā)展。
凱德利公司是中國最大的制冷設(shè)備生產(chǎn)基地。食品冷凍冷藏成套工程是凱德利公司重中之重，凱德利可以提供食品冷凍冷藏工程方案制定，工程設(shè)計(jì)（制冷設(shè)計(jì)、鋼結(jié)構(gòu)、保溫、建筑、電氣、生產(chǎn)生活用水），設(shè)備提供，安裝調(diào)試等全套“交鑰匙工程”。
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